こおりクリニック　アトピー性皮膚炎の水治療　アレルギー　花粉症 経鼻式胃内視鏡、マルチスライスCTスキャナによる検査

蒟蒻で！麻婆春雨風

材料（3人分）
糸こんにゃく　　2袋（600ｇ）
鶏ひき肉　　100ｇ
にんじん　　1/2本（５0ｇ）
キャベツ　　3枚（120ｇ）
きくらげ　　乾燥10ｇ（または､しめじ1袋）
ゴマ油　　　小さじ１（4ｇ）
にんにく　　5片
チューブ生姜　小さじ１（5ｇ）
A
　しょう油　　大さじ２（36ｇ）
　砂糖　　　　大さじ2（18ｇ）
　ウェイパー　小さじ2（10ｇ）
　豆板醤　小さじ１（7ｇ）
　水　400ml
片栗粉　大さじ１（9ｇ）　水：大さじ1（15ml）で溶く

作り方
・きくらげは 水で戻し、食べやすい大きさに切る。蒟蒻は よく洗い､水気を切る｡にんじんは 2ｃｍ程度の拍子切り､キャベツは １口大のざく切り。ニンニクは スライスしておく。
・フライパンに、蒟蒻、ニンジンを入れ、蒟蒻の水分を飛ばすように炒める。
・水分が無くなってきたら、炒めた具材を少し隅に寄せる。
・空いた部分にゴマ油を加え、その上で ニンニク、生姜、鶏肉を炒める。
・香りがたち､鶏肉が炒まったら､キャベツ・きくらげを加え､全体に炒め合わせる。
・キャベツがしんなりしてきたら、Ａを加え、沸かす。
・水溶き片栗粉で とろみをつけ、具材とアンをからめる。

2017年3月1日